recette de la sauce aioli

la sauce aioli

Une recette simple et délicieuse.

Préparation : 20 minutes

 

les ingredients

 

- Proportions pour 4 assiettes :

- 2 oeufs
- 4 grosses gousses d'ail
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre
- 2 pincées de sel

 

 

preparation

 

- Il s'agit de réaliser la sauce Aïoli comme une mayonnaise. Utilisez pour bien la réussir des ingrédients qui soeint à la même température (ne pas mélanger des ingrédient à température ambiante et des ingrédients à température du frigo).

- Piler les gousses d'ail dans un mortier à l'aide d'un pilon pour en faire une pate.

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

- Ajouter à l'ail, les jaunes d'oeufs, un peu d'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre.

- Mélanger énergiquement avec un fouet, puis rajouter progressivement en petit filet le verre d'huile.

 

Pour que votre Aïoli soit réussie votre mayonnaise doit être épaisse.

 

 

Recette de la sauce aïoli

 

 

Recette proposée par Ludo

 

 

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