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Ananas victoria

L'ananas victoria

Article sur l'ananas victoria

Auteur : D.B.

 

l'ananas victoria ou queen victoria

 

    C'est en Afrique du sud et à La Réunion que l'on trouve ces petits ananas appelés ananas victoria ou queen victoria. C'est grâce au climat humide et chaud que se développent ces petits fruits véritables concentrés d'ananas, sucrés, riches en goût et en parfum, avec une robe dorée et une chair bien jaune brillante. Son plumet pourvue de petites feuilles vertes et épineuses ne doit pas être fané, garantissant sa fraîcheur. Ce fruit moyen de 11,4 cm de haut et 8.8 cm de diamètre est idéal en dessert, cru en entrée ainsi qu'en cocktail. Introduit dans l'île de la Réunion en 1668, il s'accorde parfaitement avec les viandes blanches, le gibier, les crustacés et s'utilise dans les chutneys (petite marmelade), sorbets, confitures ou salades de fruits.


A la découverte du gout des fruits exotiques, l'ananas victoria

 

Mode de conservation :

    Conservez l'ananas victoria à température ambiante. Il ne supporte mal la fraîcheur d'un réfrigérateur par exemple, à une température inférieure à 8°C.

     

    Comment choisir votre ananas victoria :

    A la couleur de son épiderme, jaune, doré, exempt de tâches. Son plumet ou son toupet indique sa frâicheur par des feuilles vertes pourvues de petites épines.

     

Son goût :

Ananas victoria est beaucoup plus parfumé que l'ananas traditionnel, sucré et doux en bouche.

 

Le saviez vous ?

100 gr d'ananas victoria équivaut à 50 calories. Riche en vitamine C, il apporte aussi du fer, du calcium, du magnésium, phosphore, vitamines A, B, E. Il renferme une enzyme originale, la broméline (100 mg/100 gr), capable de démarrer et de faciliter la digestion des protéines. Pour les amateurs, l'ananas victoria de l'île de la Réunion est considéré comme le meilleur du monde (A vous de juger).

 

Les recettes à base d'ananas victoria:

 

Recette du cocktail paradisiaque à l'ananas victoria : (1 personne)

Ingrédients :

1 ananas victoria, 1 jus de noix coco, 1 alcool à base de rhum, 1 jus de fruits exotiques, 1 lot de pailles colorées.

 

- Découper votre anans à 2 cm du plumet. Vider délicatement votre fruit et écrasez votre pulpe.

- Mélanger dans un récipient 10cl de rhum, votre jus de noix de coco, votre pulpe d'anans et votre jus de fruits exotiques.

- Versez le tout dans votre ananas vide qui vous servira de verre à cocktail.

- Rajouter les ingrédients de votre choix pour remplir votre verre.

- Disposez votre paille et placez vos ananas au réfrigérateur pour les servir frais à l'apéritif.

 

Les sites qui parlent de l'ananas victoria :

- Ajouter votre site sur l'ananas victoria, cliquez ici !

 

 

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