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carpaccio d'autruche
Une viande tendre et savoureuse
Préparation : 7 minutes
la preparation
Dans une belle pièce de viande d'autruche, réaliser de fines lamelles avec un couteau très aiguisé. Déposez ces fines tranches dans une assiette en cercle. L'idéal est d'ajouter un peu d'huile d'olive, quelques copeaux de parmesan et quelques gouttes de vinaigre balsamique, une pincée de sel de guérande et deux tours du moulin à poivre juste avant de servir.
Les plus de cette recette :
- une viande tendre et onctueuse que se prête à merveille au carpaccio
Recette proposée par Laurent
Les sites parlant de l'autruche :
- La ferme de Chavannes (élevage d'autruches)
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