La fraise votre partenaire minceur, riche en vitamines, calcium et magnesium

- Apport en vitamines
vitamines C et B9
- Calories
Peu caloriques 37 kcal/100gr
- Source de calcium
- Source de magnésium
Un anti-stress gourmand

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La fraise

Article sur les fraises

Auteur : Erwan

les bienfaits de la fraise

Avec 37 kcal pour 100 gr, la fraise est l'associée idéale des régimes amincissants. Très riche en vitamine C (autant que l'orange) et en vitamine B9. C'est aussir un anti-stress gourmand car elle contient du magnésium. Excellent fruit pour les femmes enceintes et ménopausées mais aussi pour les enfants grâce à sa richesse en calcium.

On retiendra 7 fraises principales :

- La gariguette : Rouge vermillon à rouge orangé, soigneusement brillante, elle est allongée et bi-conique. Sa chair fine est juteuse et tendre, parfumée et délicieuse.

- La ciflorette : Une chair ferme et juteuse, généreusement sucrée c'est un véritable bonbon. Son goût rappelle celui des fraises des bois.

- La cigaline : c'est la partenaire idéale des salades de fruits frais car elle est à la fois sucrée et acidulée, un goût exquis.

- La darselect : C'est un très gros fruit conique et irrégulier. C'est la partenaire idéale des gâteaux et tartes, sa chair est ferme, légèrement fibreuse et juteuse.

- La mara des bois : Petite, de couleur rouge brique, elle se déguste nature avec du sucre et/ou de la crème. Son goût rappelle celui de la fraise des bois

- La cireine : une chair croquante et juteuse, un bon équilibre sucré/acidulé, c'est un délice enrobé de chocolat.

- La pajaro : gros fruit régulier en forme de coeur, sa chair rouge et juteuse, suptile mélange sucré et légèrement acidulé. Partenaire de vos coulis et salades de fruits.

Astuces

Les fraises n'ont pas besoin d'être lavées. Si toutefois vous le souhaitez vous pouvez les paser sous un léger filet d'eau sans les équeuter, elles se gorgeraient d'eau et perdraient tout leur goût.

Comment les déguster ?

Afin que les fraises dégagent tous leurs parfums, il est recommandé de les sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de les servir. 1/4h avant de les servir verser un jus de citron ou un soupçon de vinaigre balsamique sur les fraises, elles libéreront ainsi tous leurs arômes !

Les recettes à base de fraise :

Quelques recettes de melon pour l'apéritif :

Brochettes de Melon Aux 4 fruits :
Ingrédients : Melon, Raisin noir, Raisin blanc, pasteque
Préparation : Egrener le raisin blanc et noir
Couper le melon, le vider et utiliser une cuillere à pomme parisienne (la cuillère pour réaliser des boules de melon)
Couper votre pasteque et faites la meme chose que pour le melon.

Ensuite, il ne vous reste plus qu'à vous munir de petits pic en bois et d'assembler vos brochettes de fruits. Mettez le au réfrigérateur
et sortez les qu'au dernier moment, elles seront bien plus rafraichissantes.

Brochettes de Melon Sucré, Salé :
Ingrédients : Melon, Jambon (selon votre préférence), Mozzarella, Ananas
Préparation : Couper votre melon a chaque extremité, poser le à plat et éplucher le. Une fois libéré de sa peau, trancher le délicatement en son centre
et retirer tout doucement les pépins. Ensuite, découpez le en dés (pas trop petit).
Prenez une à deux tranches de jambon ou plus selon le nombre d'invités et coupez les en lanières de la largeur
d'un pouce.
Pour l'ananas, faites la même decoupe que pour le melon, puis, faites 4 tranches autour de son coeur. Il ne vous reste plus
qu'à préparer des dés.
Faites la même chose avec la mozarella, des dés de même dimension que pour les autres.
Alors, il ne vous reste plus qu'à assembler votre brochette en glissant vos cubes sur vos pics. Pour le jambon, préférez de le présenter par vague.

*AJR = apports journaliers recommandés

4 coupelles sur leur plateau de service en bois noir

Assiette snack originale de forme ronde
Service à café Elégance présenté dans une boîte cadeau