Recette des gambas à la crème de noisettes et tagliatelles

Ingrédients pour 4 assiettes:

- 12 gambas taille 20/30

- 800 gr de tagliatelles

- 1 sachet de poudre de noisettes
- 2 cc à soupe de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- 2 échalottes
- 25 cl de vin blanc

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gambas à la creme de noisettes

Préparation : 15 minutes

la preparation

Dans un faitout faire bouillir de l'eau pour les pâtes (env 2 litres). Faire chauffer une poële, jetez-y les gambas non décortiquées, faites revenir jusqu'à obtenir une belle coloration. Retirez ensuite les gambas, ajoutez dans cette même poële sans la nettoyer vos échalottes préalablement ciselées (coupées très finement) ainsi que les 2 gousses d'ail hachées, déglacez au vin blanc (préférez un vin blanc légèrement licoreux ou un vin d'alsace). Ajoutez enfin la poudre de noisettes et laissez réduire. Une fois votre sauce réduite, ajoutez-y deux cuillères à soupe de crème fraîche et laissez mijoter à feu doux.

L'eau pour pâtes doit désormais bouillir, versez-y les tagliatelles, cuisso, 9 à 11 minutes selon les variétés.

Décortiquez vos gambas et versez-les dans la sauce, ajoutez-y un peu de persil hâché, sel et poivre.

Présentez dans des assiettes creuses, les pâtes que vous aurez égouttées et assaisonnées puis votre sauce et gambas. Vous pouvez servir avec un peu de fromage râpé pour les gourmands.

Recette des gambas a la creme de noisettes

Les plus de cette recette :

- Un plat convivial qui plaît aussi bien aux jeunes qu'aux personnes âgées.

Recette proposée par Laurent D.

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