Le melon

Le melon

Article sur le melon

Auteur : Erwan

 

les bienfaits du melon

Très désaltérante, la chair du melon composée à 90% d'eau et très peu calorique (36 calories pour 100 gr). Riche en potassium, en vitamines et en magnésium, il stimule les reins et aide à lutter contre les effets du soleil et du vieillissement (source de carotène).

Sachez que quel que soit le melon, charantais, jaune ou vert... Il est également une source significative en vitamine C. En entrée, en déssert, en jus... 100gr de melon vous apporte 1/3 des besoins journaliers en vitamine C.

Le melon

 

Comment choisir votre melon ?

- Son poid dans la main doit etre significatif, ce qui temoigne d'un fruit juteux et sucré.

- Sa robe doit etre ferme, mais egalement souple. Trop souple votre melon risque d'être trop visqueux a la decoupe.

- Le pédoncule du melon doit etre craquelé a sa base et préférez le fruit où sa tige commence à se fâner, se détachant facilement.

- Si des gouttes rougeâtres ou brunâtres apparaissent au niveau du pédoncule, c'est une indication d'un fruit bien sucré.

 

Comment conserver votre melon?

Eviter le réfrigérateur (son odeur est entêtante) ou conservez-le dans du film alimentaire hermétique. Sortez-le 1/2h avant de le servir. Le mieux est de l'entreposer dans une pièce à l'abri de la lumière (garage, remise, etc.)

 

Les recettes à base de melon :

Quelques recettes de melon pour l'apéritif :

Brochettes de Melon Aux 4 fruits :
Ingrédients : Melon, Raisin noir, Raisin blanc, pasteque
Préparation : Egrener le raisin blanc et noir
Couper le melon, le vider et utiliser une cuillere à pomme parisienne (la cuillère pour réaliser des boules de melon)
Couper votre pasteque et faites la meme chose que pour le melon.

Ensuite, il ne vous reste plus qu'à vous munir de petits pic en bois et d'assembler vos brochettes de fruits. Mettez le au réfrigérateur
et sortez les qu'au dernier moment, elles seront bien plus rafraichissantes.

Brochettes de Melon Sucré, Salé :
Ingrédients : Melon, Jambon (selon votre préférence), Mozzarella, Ananas
Préparation : Couper votre melon a chaque extremité, poser le à plat et éplucher le. Une fois libéré de sa peau, trancher le délicatement en son centre
et retirer tout doucement les pépins. Ensuite, découpez le en dés (pas trop petit).
Prenez une à deux tranches de jambon ou plus selon le nombre d'invités et coupez les en lanières de la largeur
d'un pouce.
Pour l'ananas, faites la même decoupe que pour le melon, puis, faites 4 tranches autour de son coeur. Il ne vous reste plus
qu'à préparer des dés.
Faites la même chose avec la mozarella, des dés de même dimension que pour les autres.
Alors, il ne vous reste plus qu'à assembler votre brochette en glissant vos cubes sur vos pics. Pour le jambon, préférez de le présenter par vague.

*AJR = apports journaliers recommandés

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