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pate a pizza
Recette de la pâte à pizza classique et épaisse
les ingredients pour la pate a pizza classique
- Pour 1 boule de pâte :
- - 250 gr de farine
- - 1 pincée de sel
- - 30 cl d'eau tiède
- - 10 gr de levure de boulanger
- - 4 cuillère à soupe d'huile d'olive.
la preparation
Verser la farine dans un saladier, puis y creuser un puits, pour y ajouter la levure ainsi que le sel. Travailler la pâte à la main en y ajoutant progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive. Lorsque la pâte est souple, il faut la fariner tout en formant une boule. Fariner d'avantage si la pâte est collante. Pour terminer, laisser votre boule dans le saladier, le recouvrir d'un linge et faites la reposer 2 à 3 h. Votre pâte après ce délais doit avoir doublé de volume.
aplanir la pate
Avant de commencer le travail sur votre pâte, fariner bien votre plan de travail. Etaler votre pâte dessus et la battre vigoureusement durant plusieurs minutes afin de la vider de son air. La véritable pizza italienne n'utilise pas de rouleaux à patisserie pour aplatir la pâte, tout se fait à la main.
Pour finir, il ne vous reste plus qu'à garnir votre pâte comme vous l'aimez.
les ingredients pour la pate a pizza epaisse
- Pour 1 boule de pâte :
- - 400 gr de farine
- - 1 demi verre d'eau tiède
- - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- - 20 gr de levure de boulanger
- - 8 cuillère à soupe de lait
- - 1 cuillère à café de sel.
la preparation
Dans le demi verre d'eau tiède, délayer la levure avec 50 gr de farine. Mélanger le tout afin de donner une petite boule de levain, qu'il faut laisser reposer 1/2 heure. Dans un saladier, verser la farine et y faire un puit. Y déposer la petite boule de levain, suivi des autres ingrédients : le demi verre d'eau tiède, l'huile d'olive, le lait ainsi que le sel. Il faut ensuite pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple sans qu'elle ne colle aux mains. Enlever quelques instants la pâte du saladier, fariner le fond avant de la replacer. Enfin, couvrir votre saladier avec un torchon et laisser reposer la pâte au minimum 2 heures.
aplanir la pate
Avant de commencer le travail sur votre pâte, fariner bien votre plan de travail. Etaler votre pâte dessus et la battre vigoureusement durant plusieurs minutes afin de la vider de son air. La véritable pizza italienne n'utilise pas de rouleaux à patisserie pour aplatir la pâte, tout se fait à la main.
Recette proposée par Guiseppe
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