le pitaya ou fruit du dragon

Article sur le pitaya

sa petite histoire

Le fruit du dragon trouve ses origines au Mexique, il fut importé par les colons francais au Vietnam au début du 19ème siècle. De nos jours, les pitayas sont cultivés dans toute l'asie du sud-est.

Le fruit

Il pousse sur un cactus ressemblant aux vignes vierges composées d'une multitude de rameaux. La fleur Hylocereus undatus apparait sur les lianes et fleurit la nuit. Ci-dessous une photo de cette fleur mesurant une trentaine de centimètres, odorante et attirant de nombreux insectes. Son parfum peut rappeler celui de la vanille.

Le fruit mesure une dizaine de centimètres, sa chair est blanche avec de nombreux pépins noirs, juteuse et douce.

Le fruit du dragon

3 sortes de fruits existent

Le plus connu étant le fruit du dragon a chair blanche et peau rose fuschia néanmoins il existe 2 autres variétés, l'une a chair rose et peau rose fuschia, l'autre a chair blanche et peau jaune.

Le pitaya et la santé

Peu calorique, c'est un fruit idéal pour tous, il est riche en vitamines, minéraux, eau et fibres ainsi qu'en antioxydants. le pitaya jaune est un peu plus sucré que ses homologues. Rafraichissant, il est adapté a tous les régimes ainsi qu'aux personnes souffrant d'hypertension artérielle, diabete et obésité.

la chair de la pitaya

Le saviez-vous :

le pitaya peu se conserver au réfrigérateur quelques jours apres l'achat, néanmoins préférez acheter ce fruit déja mur et le consommez de suite.

Au vietnam, il est appelé Thanh Long, "fruit du dragon" et est disponible sur tous les étales des marchés. En France, on le trouve de plus en plus dans les rayons fruits exotiques meme si son prix reste encore un peu cher.

Il contient du carotene maintenant et assurant une bonne santé des yeux.

Riche en fibres, il permet une bonne digestion et réduit les graisses.

Le calcium renforce les os et les dents, la vitamine B2 permet de retrouver de l'appétit, la vitamine B1 aide a retrouver de l'énergie et la vitamine B3 réduit le mauvais choléstérol et audoucit la peau. Sans oublier la vitamine C pour la forme et la défence immunitaire et le phosphore pour la formation des tissus.

Les recettes à base de Pitaya :

Parce que le pitaya peut aussi bien garnir vos salades, vos plats principaux , Ynubis a selectionné des recettes à base de fruit du dragon qui vous donneront l'eau à la bouche :

Les sites qui proposent des recettes ou informations sur le pitaya :

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