poulet thai epice noix de cajou
Recette thailandaise pour 4 personnes
Type : facile
Nom thai : ไก่รสเผ็ดไทยและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
Catégorie : recettes thai
preparation
Pour cette recette nous allons avoir besoin de 4 escalopes de poulet ou morceaux de poulet, 200 gr de noix de cajou, 4 piments forts, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, quelques feuilles de menthe, 1 gousse d'ail, 2 gros onions, 2 cuilleres à soupe de sauce huitre, 1 cuillere de sauce soja, un peu d'huile
Première étape, faites-revenir les noix de cajou dans un peu d'huile, lorsqu'une belle couleur blonde apparait, déglacez avec 2 cuillères à soupe de sauce soja. Réservez dans un bol.
Deuxième étape, dans un wok, faites revenir le poulet et les onions préalablement coupés en morceaux.
Lorsque vous avez obtenu une belle coloration, il ne doit plus rester d'huile ou tres peu, si c'est le cas, égouttez. Ajoutez vos poivrons coupés en morceaux, votre ail écrasée ainsi que les deux petits piments forts. Ajoutez ensuite la sauce huitre, pensez a réduire votre feu, un peu d'eau est parfois nécessaire a cette étape.
Il ne vous reste plus qu'à ajouter vos noix de cajou, vos feuilles de menthe émincées, a bien mélanger le tout, puis à servir
Le saviez-vous ?
Comment combattre le feu du piment :
Boire de l'eau est la chose surtout à ne pas faire car la capsäicine est liposoluble et hydrosoluble. Par contre boire du lait est un bon conseil, le lait possédant de la caséine qui neutralise l'action de la capsaicine.
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