Recette du sauté de moules aux poivrons doux et champignons

Ingrédients pour 4 assiettes :

- 3 kgs de moules
- 2 échalottes
- ail (2)
- 2 poivrons doux verts
- 1 poivron rouge
- 4 gros champignons de Paris
- Persil
- Sel / poivre

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recette saute de moules

Simple et délicieux pour amateurs de moules

Préparation : 15 minutes

la preparation

Dans une poele type wok ou sauteuse faites revenir votre échalotte préalablement coupée en fines lamelles, ajoutez ensuite votre poivron doux coupé en petits morceaux ainsi que votre poivron rouge. Versez ensuite vos moules décortiquées (c'est long mais c'est bien meilleur décortiqué qu'en coquilles).
Laissez mijoter quelques minutes et terminez la cuisson en ajoutant votre ail hachée et vos lamelles de champignons. Ici j'ai utilisé des champignons de paris mais le shiitaki ou la girolle peut également être utilisés.
Assaisonnez selon vos goûts
Servir avec un peu de persil hâché pour décorer

Bon appétit

Recette a base de moules, poivrons et champignons

Les plus de cette recette :

- gustativement le choix de la moule de bouchot est plus judicieux néanmoins vous pouvez utiliser également de la moule d'espagne (plus grosse mois de goût)

Recette proposée par Carine D.

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