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Shabu shabu

shabu shabu

Préparation : 15 minutes

 

 

l'histoire

Shabu shabu est un plat se mangeant à plusieurs, à la fois convivial. On retrouve ce même style de plats en France comme la fondue ou la raclette, c'est un moyen que tous les convives puissent manger en même temps, en s'amusant et bavardant.

Pour la cuisson on utilisera un wok electrique par exemple ou un plat en inox posé sur une source de chaleur.

 

la preparation

 

Faire blanchir au préalable, les feuilles de choux chinois environ 1 minute ainsi que la julienne de poireau.

Dans le wok faire revenir la poitrine fumée, les échalottes ciselées puis mouiller au 3/4 d'eau, ajouter de la sauce soja ou goma-dare. Ajouter les pousses de bambou, les petits cubes de tofu ainsi que les shiitake (champignons). Puis les poireaux et le choux.

Vous pouvez utiliser des tranches de boeuf ou d'agneau coupées très finement, dans la recette présentée j'ai utilisé de la dinde car je n'aime pas trop la viande rouge.

Le principe est simple, vous trempez dans le bouillon frémissant les tranches de viande, puis vous mangez quelques légumes et ainsi de suite, quand il ne reste plus de légumes vous pouvez ajouter les nouilles dans le bouillon et terminer sur cela.

 

Recette du shabu shabu

 

Les plus de cette recette :

- convivialité, possibilité d'utiliser différentes viandes

 

Recette proposée par May Li

 

 

 

 

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